Luxus aus der Dose
Jetzt einmal allen Ernstes: Würden Sie bei Konservendosen an kulinarischen Luxus denken? Und dennoch gibt es sie: sündhaft teure Nahrungsmittel, die in einem profanen Gewand aus Weißblech kredenzt werden. Was hat es mit diesem Luxustrend auf sich?
Hartnäckigen Gerüchten zufolge sollen nicht wenige Menschen ihr gesamtes Studium ausschließlich mit Konserven-Essen überlebt haben. Am liebsten Ravioli, egal ob erwärmt oder kalt direkt aus der Dose gelöffelt. Mit der landläufigen Vorstellung von Sterneküche hat das wenig zu tun. Doch es geht auch anders: mit handverlesenen Produkten, die erst in der Dose zum kostspieligen Luxus- und Lifestyleprodukt werden.
Der Hype um die Luxus-Sardinen
Ein regelrechter Hype ist rund um Fischkonserven entstanden. Nein, dabei geht es nicht um Heringsfilets in fruchtiger Tomaten- oder leicht pikanter Senfsoße. Die Rede ist von exklusiven Jahrgangssardinen, direkt aus Frankreich. In die Dose kommt dabei ausschließlich der beste Fang der Saison. Diese Konserven werden nicht massenhaft produziert, sondern nur in kleinen Auflagen und ähnlich wie guter Wein behandelt. Dazu gehört auch das sogenannte Aging, der Reifeprozess: Kenner mit Hang zum Luxus kaufen die Dosen und lagern sie im heimischen Keller für bis zu zehn Jahre ein. Im Olivenöl schwimmend sollen die Fischlein über die Zeit besonders zart und buttrig werden.
Das erfordert nicht nur viel Geduld, sondern hat vor allem seinen Preis. Bereits gereifte Dosen sind kaum unter 50 Euro zu bekommen. Sammler haben es zudem auf stark limitierte Sondereditionen abgesehen, bei denen beispielsweise Künstler das Etikett gestaltet haben. Bestände namhafter Hersteller aus gefragten Jahrgängen gehen für deutlich mehr als 100 Euro über den Ladentisch – eine stolze Summe für einen kleinen Fischsnack.
Die teuersten Konserven der Welt
Das ist allerdings ein Schnäppchen im Vergleich zu den teuersten Konservendosen der Welt. Spitzenreiter ist der extrem seltene Almas-Kaviar, verpackt in einer Dose aus 24-karätigem Gold. Die 50-Gramm-Dose für zwischendurch kann schon mal deutlich über 1.200 Euro kosten. Zum Vergleich: Dafür könnten Sie auch 400 Ravioli-Dosen kaufen.
Sammlerstücke und Antiquitäten aus Blech
Zu luxuriösen Leckerbissen aus der Konserve zählen ferner seltene Abalone-Schnecken aus Asien oder weiße Alba-Trüffel, die in kleinen Blechdosen im eigenen Saft konserviert werden. Noch teurer sind Antiquitäten: Vier- oder bisweilen sogar fünfstellige Euro-Beträge werden bei Auktionen für Konserven aufgerufen, die beispielsweise im 19. Jahrhundert ungeöffnet von Arktis-Expeditionen zurückkehrten. Hier ist allerdings beim Verzehr Vorsicht geboten!
In profanen Konservendosen steckt in jedem Fall mehr, als die meisten vermuten würden. Mit einem Haupttreffer im Eurojackpot könnten Sie sich mühelos den Edel-Kaviar gönnen oder Ihren gesamten Keller mit Jahrgangssardinen bestücken. Und noch mehr als das: Mit dem Millionengewinn könnten Sie außerdem noch einen Sterne-Koch engagieren, der Ihnen aus der Dose ein leckeres Mehrgangmenü zaubert.
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Über den Kolumnenautor
Oliver Schönfeld
Was ist eigentlich Glück? Ist es ein subjektives Gefühl oder lässt sich Glück objektiv messen? Hat Glück etwas mit Geld zu tun, zum Beispiel mit einem Lotteriegewinn? Denken Menschen in anderen Ländern ähnlich? Dieser und ähnlichen Fragen geht der Kolumnist Oliver Schönfeld jede Woche an dieser Stelle nach. Dabei nimmt er auch die Eurojackpot-Welt unter die Lupe und berichtet hautnah über aktuelle Themen, Trends und Kuriositäten.
